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仕入れなんでも相談

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2014年 1月

鮮魚・魚類加工品

2014年01月17日(金)

カニ姿での商品をさがしております。 訳ありや、規格外の商品で安く仕入れできる食材はありませんか? 居酒屋を営んでおりますが、目玉となる広告塔の商品がありません。 食材のご提案をおねがいします。

2014年 1月

鮮魚・魚類加工品

2014年01月06日(月)

今月の11日に築地にブリを買いに行こうと思ってるのですが、魚屋さんに問い合わせたら最近日本海側は時化でブリが上がって来ないと言ってましたが、26日のここのニュースをみれば豊漁で去年の半値と書いてましたが、1月になってなかなか水揚げされない時期なんですか?日本海側と他の地域では味がだいぶ違いますよね?

2013年 12月

鮮魚・魚類加工品

2013年12月22日(日)

東北の魚、どんこを購入したいのですが、なかなか関東では売っていませんが、なにか情報があればお願いします。

2013年 12月

築地魚河岸

2013年12月18日(水)

海外の取引先から、冷凍すしネタや業務用米、調味料など取りまとめて送ってくれと引き合いが来ました。 食品は畑違いなのでどこから仕入れればよいか、また仕入先をどう探せばよいか迷っております。 一か所で海外向けに小口でおろして頂ける業者様は築地にいらっしゃるでしょうか。

2013年 12月

築地魚河岸

2013年12月10日(火)

刺し網業をやっている者です。築地に活魚、鮮魚を卸すことは可能でしょうか?そのために必要な手続き、許可書などいりますか?

2013年 12月

築地魚河岸

2013年12月06日(金)

生シャコ(ボイルしてない)を入手したいのですが入手できる店舗を教えてください。冷凍でも可能です。

鮮魚・魚類加工品

2013年12月06日(金)

大学の卒業研究の関係で、食用のユムシを購入したいのですが、取り扱っているところはありますでしょうか?

2013年 11月

鮮魚・魚類加工品

2013年11月18日(月)

ヤマメ・イワナなどの川魚を扱っている店がありますか。

鮮魚・魚類加工品

2013年11月18日(月)

カニの肩(足の付け根)の部分が、2~3kg程度欲しいのですが、どちらかで扱っておりますでしょうか。

2013年 10月

鮮魚・魚類加工品

2013年10月30日(水)

カマスを購入したいのですが、取り扱うお店を教えてください。料理教室をしておりますので、まとめて購入します。

2013年 10月

鮮魚・魚類加工品

2013年10月24日(木)

もうすぐセイコガニの漁がはじまりますが、築地に入荷するのはいつからでしょうか?

2013年 10月

鮮魚・魚類加工品

2013年10月10日(木)

活伊勢海老週200kgくらいのお見積りお願いします。

2013年 10月

鮮魚・魚類加工品

2013年10月04日(金)

ホンビノス貝を仕入れたいたいのですが、どこかありませんでしょうか?(1回あたり10トン以上)

2013年 10月

築地魚河岸

2013年10月01日(火)

冷凍海老を購入したいと考えています。海老を多く取り扱ってる仲卸業はどちら様になるのでしょうか?ちなみにflower のインドエビ、2kg×6ブランドは『NILA』がほしいです。以前食べてみて非常に美味しかったので。

2013年 9月

築地魚河岸

2013年09月17日(火)

内蔵未処理の九州産(なければ日本海産)のカタクチイワシまたは、マイワシを探しています。ここ最近ではどこで仕入れることができるでしょうか?

2013年 9月

加工食品

2013年09月09日(月)

尾頭付きのマダイの塩焼きを探しているのですが築地で取り扱っているお店はありますでしょうか?

2013年 9月

鮮魚・魚類加工品

2013年09月05日(木)

小学校教諭です。水産業の学習のため,質問させてください。浜田漁港であがるどんちっちあじは,築地市場にもあるとお聞きしました。築地市場では,いくらくらいで売られているのでしょうか。

築地魚河岸

2013年09月05日(木)

松輪サバを宅配してくれるところはありますでしょうか?九州在住のため、買いに行くことができません。

鮮魚・魚類加工品

2013年09月05日(木)

NZでレストランを営んでいる者です。今回、冷凍ハマチの扱い方についていくつか質問がございます。・冷凍ハマチに最適な解凍方法(半身)・半身を固めの半解凍で小分けにし、使用しない分をまた冷凍庫に戻すといった事は可能か・冷凍庫(-17度)でどの位保管可能か。また冷蔵庫(4度)なら?このハマチは刺身として使用いたします。

2013年 9月

2013年09月01日(日)

高校の文化祭で蛙の解剖をすることになったのですが、そちらで蛙を買うことはできますか?

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