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仕入れなんでも相談

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2019年 9月

青果・妻物

2019年09月21日(土)

国産のむき栗の入荷はいつからでしょうか。

2019年 9月

厨房器具

2019年09月10日(火)

利休箸を扱っている店を教えてください

2017年 9月

加工食品

2017年09月22日(金)

松茸ご飯などで使用できる冷凍松茸を扱っているお店はありますか。

2017年 9月

鮮魚・魚類加工品

2017年09月14日(木)

コバンザメが購入できるお店はありますか。

2016年 9月

鮮魚・魚類加工品

2016年09月05日(月)

お刺身でも食べれる太刀魚を売っているお店はありますか?

2015年 9月

鮮魚・魚類加工品

2015年09月26日(土)

平目や鰈のエンガワを売ってる業者を教えて下さい。量は多くてもかまいません。個人で利用します。

2015年 9月

鮮魚・魚類加工品

2015年09月05日(土)

20cmくらいのイトヨリ鯛を冷凍でもいいので販売してるところはありますか?

2014年 9月

鮮魚・魚類加工品

2014年09月11日(木)

カサゴを購入できるお店はありますでしょうか?冷凍でなく生が希望です。時期ものでしたら、購入できる時期も教えてもらえると嬉しいです。

2013年 9月

築地魚河岸

2013年09月17日(火)

内蔵未処理の九州産(なければ日本海産)のカタクチイワシまたは、マイワシを探しています。ここ最近ではどこで仕入れることができるでしょうか?

2013年 9月

加工食品

2013年09月09日(月)

尾頭付きのマダイの塩焼きを探しているのですが築地で取り扱っているお店はありますでしょうか?

2013年 9月

鮮魚・魚類加工品

2013年09月05日(木)

NZでレストランを営んでいる者です。今回、冷凍ハマチの扱い方についていくつか質問がございます。・冷凍ハマチに最適な解凍方法(半身)・半身を固めの半解凍で小分けにし、使用しない分をまた冷凍庫に戻すといった事は可能か・冷凍庫(-17度)でどの位保管可能か。また冷蔵庫(4度)なら?このハマチは刺身として使用いたします。

築地魚河岸

2013年09月05日(木)

松輪サバを宅配してくれるところはありますでしょうか?九州在住のため、買いに行くことができません。

鮮魚・魚類加工品

2013年09月05日(木)

小学校教諭です。水産業の学習のため,質問させてください。浜田漁港であがるどんちっちあじは,築地市場にもあるとお聞きしました。築地市場では,いくらくらいで売られているのでしょうか。

2013年 9月

2013年09月01日(日)

高校の文化祭で蛙の解剖をすることになったのですが、そちらで蛙を買うことはできますか?

2013年09月01日(日)

この夏場に高知県の方ではクロマグロの10cm位の幼魚をシンコと称して食べるそうですが、それを扱うお店が築地にもありますでしょうか。

2010年 9月

厨房器具

2010年09月25日(土)

すし屋です。芝海老が入荷してきたので、江戸前の玉子焼き(カステラ)を作ろうと思っています。今まで一般的な銅製玉子焼で仕込んでいましたが、深さが40mmあるので返すのが一苦労です。270×270×20mmくらいの、銅製玉子焼きは特注なのでしょうか?扱っている店舗あれば教えて下さい。

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