仕入れなんでも相談

築地魚河岸 2013年09月17日（火）

内蔵未処理の九州産（なければ日本海産）のカタクチイワシまたは、マイワシを探しています。ここ最近ではどこで仕入れることができるでしょうか？

内臓未処理、というのは「丸（頭付き、まったくおろしてないもの）で」ということですね。
イワシは、基本的には連日、どこからか来ています。
カタクチイワシとなると、産地はわかりませんが入手できると思われます。