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仕入れなんでも相談

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2012年 7月

鮮魚・魚類加工品

2012年07月02日(月)

今年の新子(コハダ)は未だでしょうか?

2012年 6月

鮮魚・魚類加工品

2012年06月30日(土)

イカのワタだけを集めた商品はありますか。無論、冷凍でかまいません。できれば、目のところのナンコツも含まれていれば良いのですが。

2012年 6月

鮮魚・魚類加工品

2012年06月25日(月)

加工されていないトビウオを購入できるところはありますか?

2012年 5月

鮮魚・魚類加工品

2012年05月27日(日)

静岡の焼津魚センターでここ1,2年クジラの塩皮がなくなりましたが、入手方法はありますか。

2012年 4月

加工食品

2012年04月24日(火)

生のクラゲを購入したいのですが、どこでいつごろ購入出来るでしょうか?

2012年 4月

鮮魚・魚類加工品

2012年04月12日(木)

鮪のかまを探しています,どちらの店で取り扱っているでしょうか

2012年 3月

肉類・卵

2012年03月11日(日)

二黄卵(黄身が2つ入った卵)を購入したいのですが扱っているところはありますか?最低購入単位も教えてください。

鮮魚・魚類加工品

2012年03月11日(日)

マテ貝を購入したいのですが、どこのお店で取り扱っていますか?

2011年 12月

鮮魚・魚類加工品

2011年12月20日(火)

来年初めに生筋子でイクラの醤油漬けを作りたいのですが1月の月初に生筋子は出回っているのでしょうか?

鮮魚・魚類加工品

2011年12月20日(火)

青なまこを購入したいのですが、どこのお店でお取扱いがあるでしょうか?

2011年 12月

鮮魚・魚類加工品

2011年12月11日(日)

北海道で飲食店を、営んでいるのですが、冷凍の銀鱈のドレスを使用してるのですが、ここ数年ずいぶん身が、水っぽくプョプョしてるものが多く入ってるのですが、これは、どうしてか?教えて欲しいのです。

2011年 11月

鮮魚・魚類加工品

2011年11月22日(火)

たら汁を作りたいのですが、新鮮な生のスケソウダラは12/29日頃手にはいりますか?入るとしたらどこのお店で扱っているでしょうか?

2011年 10月

その他

2011年10月04日(火)

北海道の飲食店です。銀座のデパートの催事に参加するのですが、米・うずら玉子・野菜の一部など 重量物を近くの築地で調達できないかと模索中です。全ての材料を北海道より送るコストが馬鹿にならない為です。取引実績も無く あてもない為困っております。前もって品をお伝えし、各取り扱いの皆さまにご用意頂く事は出来るのでしょうか?当然現金で取引させていただきます。ご返信おまちしております。

2011年 7月

加工食品

2011年07月26日(火)

水ナスの漬物を買いたいのですが、何処でもとめればよろしいのでしょうか?

2011年 7月

鮮魚・魚類加工品

2011年07月05日(火)

鯛(小ぶりで安いもの)を仕入れたいのですが、産地を指定して仕入れることは可能でしょうか?また相場も参考までに教えて下さい。

2011年 1月

鮮魚・魚類加工品

2011年01月30日(日)

バンクーバー産の冷凍大型イワシのお取り扱いないでしょうか?

2010年 12月

鮮魚・魚類加工品

2010年12月24日(金)

輸入の貝類はどこで仕入れてますか?築地でも購入が可能でしょうか。値段は国産とどのぐらい差がありますか?

2010年 12月

鮮魚・魚類加工品

2010年12月15日(水)

チャンチャン焼きを作りたいのですが、生さけの半身はどこで買えますか?送ってもらうこととかも出来るんでしょうか?

2010年 9月

厨房器具

2010年09月25日(土)

すし屋です。芝海老が入荷してきたので、江戸前の玉子焼き(カステラ)を作ろうと思っています。今まで一般的な銅製玉子焼で仕込んでいましたが、深さが40mmあるので返すのが一苦労です。270×270×20mmくらいの、銅製玉子焼きは特注なのでしょうか?扱っている店舗あれば教えて下さい。

2010年 7月

鮮魚・魚類加工品

2010年07月13日(火)

北洋鮭ます船団など、北洋でとれた紅鮭(塩鮭)を取り扱っているお店を教えてくれませんか。築地にも当然取り扱っているお店はあるはずなので、教えてください。

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