とれたて食材情報
2017年03月27日（月）
モズクと減塩
国産モズクの９割超を生産する沖縄からの本モズクが、売り場に出回る季節である。今年は現地で１〜２月に完熟前の早摘みを積極的に収穫した模様。完熟時の天候悪化による収穫減リスク分散のためだそう。
昨今の健康ブームにのり人気のモズク、各メーカーも新商品の開発に余念がない。カネリョウ海藻の「かるしおもずく」は、国立循環器病研究センターの”かるしお品”に認定された減塩タイプ。パッケージに認定の文字が光り、思わず手にしてしまいそうだ。
生産者・加工業者の模索が、さらにモズクの人気を押し上げていく。
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食品には触れないで！
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