とれたて食材情報
2017年03月27日（月）
モズクと減塩
国産モズクの９割超を生産する沖縄からの本モズクが、売り場に出回る季節である。今年は現地で１〜２月に完熟前の早摘みを積極的に収穫した模様。完熟時の天候悪化による収穫減リスク分散のためだそう。
昨今の健康ブームにのり人気のモズク、各メーカーも新商品の開発に余念がない。カネリョウ海藻の「かるしおもずく」は、国立循環器病研究センターの”かるしお品”に認定された減塩タイプ。パッケージに認定の文字が光り、思わず手にしてしまいそうだ。
生産者・加工業者の模索が、さらにモズクの人気を押し上げていく。
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－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。