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とれたて食材情報

2012年10月03日(水)

フグ取扱いに関する条例改正

この10月1日、東京都のフグ取扱いに関する条例が改正。
これまでフグ調理師免許のない店は扱えなかった身欠きフグが
購入できるようになりました。
トラフグの身欠きは高級ですが、ショウサイフグ、ゴマフグ、
中国産のサバフグ等は御手頃な価格で購入できます。
ただし、フグ調理師のない店は、保健所へ申請、許可証をもらう
必要があります。
最寄りの保健所にご相談のうえで、よろしくお願いいたします。

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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条

- 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街!-

朝は仕入れ優先タイム!
9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
食事は店内か店舗前で!
食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
預けよう!
通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
少人数で動こう!
場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
撮る前に声がけ!
お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
食品には触れないで!
大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
値切らず買おう!
厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
決められた場所で吸おう!
喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。