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仕入れなんでも相談

鮮魚・魚類加工品 2010年05月31日(月)

マコとソゲ、どう違うのですか?


回答

カレイとソゲはまったく別物。
ソゲはヒラメについての用語で、1年魚を言います。
したがって1キロ以下。
ヒラメはやはり2,3キロが味がいいとされるので、
ソゲは安めです。