梅雨の真っただ中にする事は、梅干し漬け。
人によって、漬け方は色々。
かめに漬けて、重しをする人、
ビニール袋で漬けて、冷蔵庫で保存する人、
今年は、硝子瓶が空いているので、瓶で漬けよう。

3.5kgで2千円ちょいの青梅を買い、
25％、つまり1kg弱の塩で漬ける。

梅を洗って乾かし、楊枝でヘタをとってから、
焼酎と塩をまぶしつつ、清潔な瓶の中に積んでいく。
間に塩をかませ、最後も塩で蓋をするように積んで、
蓋をしたら、絶対に開けない。
自然に水があがってくるまで、
毎日、瓶を揺らして、塩を絡ませ、待つだけ。