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- セミナー
年末特別企画 築技セミナー「昆布を知って おせちを美味しく」
※申し込み受付 11月11日(火)12:00より開始
昆布（利尻、日高、羅臼、真昆布など）の出汁の飲み比べや、常識をくつがえす “簡単で美味しい出汁を引く方法”、“良い昆布の見分け方や保存方法”など、昆布のプロならではの 秘話裏話を、こっそりたっぷりお話しいたします。
＜内容＞
・誰でも出来る、簡単で美味しい出汁の取り方
・どの昆布を買えばよい？昆布の選び方
・銘柄別味比べ
・保存方法
★築技セミナー について★
「腕があがる食のまちづくり」を進める場外市場で、ひとつの合言葉があります。それが築技です。詳しくはコチラ 築地の長い歴史の中で培われた、各店の目利きの知恵やノウハウを、お伝えしているのが「築技セミナー」です。
| 日 時 | 2025年12月06日（土） 10：00～12：00 受付9：45 |
|---|---|
| 会 場 | 魚河岸スタジオ 住所：東京都中央区築地6-26-1小田原橋棟3階 |
| 参加費 | 3,500円 |
| 定 員 | 16名 先着 |
| 持ち物 | 筆記用具 ※調理実習はございません。 |
| 講 師 | 昆布問屋 吹田商店五代目社長 日本昆布協会副会長 吹田勝良 |
| お問い合わせ | NPO法人 築地食のまちづくり協議会 TEL 03-3541-9444 |
| 申し込み |
- メールマガジン 「築地場外市場通信」
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築地場外市場では、四季折々、楽しいイベントが行われています。
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必読！
マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条
－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
- 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
- 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。