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今が旬！ 鮭 料理を学ぶ ※終了しました
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今が旬の秋鮭をたっぷりと味わえるレシピを３種類ご紹介します。
＜レシピ＞
・イクラのしょう油漬け
・鮭の西京味噌漬け
・はらこ飯
・鮭の西京味噌漬け
・はらこ飯
生筋子から作るイクラのしょう油漬けはコツがわかれば簡単です。
鮭を西京味噌に漬ければ、鮭のうま味もアップして長期保存も可能に。
鮭と一緒に炊いたご飯の味は絶品！ 秋鮭が出回るこの時期限定の企画です。
【講師】
キッチンスタジオブルック 小川明男
調理師専門学校を卒業後、有名料亭で15年修業し、調理師専門学校の講師に。テレビ番組のでの料理協力、ドラマ撮影、テレビ東京「TVチャンピオン」審査員、宮内庁での新年の儀、園遊会などの様々な分野も経験。
| 日 時 | 2023年10月31日（火） 10：00～12：00 (受付9：45～） |
|---|---|
| 会 場 | 魚河岸スタジオ 住所：東京都中央区築地6-26-1小田原橋棟3階 |
| 定 員 | 16名 先着 |
| 参加費 | 4,500円 |
| 持ち物 | エプロン、筆記用具、手拭き |
| お問い合わせ | NPO法人 築地食のまちづくり協議会 TEL 03-3541-9444 |
| 申し込み |
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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条
－ 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－
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朝は仕入れ優先タイム！
- 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
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食事は店内か店舗前で！
- 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
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預けよう！
- 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
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少人数で動こう！
- 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
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撮る前に声がけ！
- お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
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食品には触れないで！
- 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
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値切らず買おう！
- 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
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決められた場所で吸おう！
- 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。