まぐろ

築地といえばやっぱりマグロです。日本近海の生マグロや、遠方の海でとれた冷凍マグロまで、一年を通して安定した価格で販売されています。大トロ、中トロ、赤身、ホホ肉、テール、中落ちなど希少部位も豊富です。

鮮魚貝類

鮮度抜群の海産物から、冷凍のカニやエビ、活け物を扱う店もあります。厳選されたその品揃えは、多くのお客様から信頼を得ています。早朝の時間帯は仕入れの方、その後は一般の方が日々の買い物に訪れます。

塩干魚・魚類加工品

干物、塩鮭、いくら、たらこ、数の子など、加工された魚介類や魚卵を扱っています。業務用サイズから少量の小分けパックまで用途に合わせて販売。塩鮭は一本から一切れ単位でも購入できます。

肉類・卵

牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉、鴨肉など種類豊富に扱っています。ハムやベーコンなどの加工品の他、各店自慢の自家製焼き豚やローストビーフは、行列ができるほどの人気です。

青果・妻物

新鮮な生ワサビ、料理に彩りを添える妻物、日本各地の伝統野菜に西洋野菜、季節の果物なども扱っています。旬や走りを大切にする和食の料理人も納得の品揃えです。

乾物

昆布、煮干、椎茸、干しスルメなど、日本料理に欠かせない乾物類を各種販売。基本的なダシの取り方、調理の仕方、乾物の選び方など、いつでも気軽に相談にのってくれます。干し貝柱など中華出汁の取扱も多彩です。

鰹節

その日の朝に削った香り高い削り節を販売しています。かつお節は料理によって使い分けるのが上手な使い方。お吸い物用、そば用、煮物用など、お店に相談するとおすすめを紹介してくれます。鰹節削器も販売していて、削り方を教えてくれたり刃の調整もしてくれます。

海苔・茶

業務用、家庭用、贈答用と種類豊富に取り揃えています。海苔は、種類によって味や風味、口どけが違うので、寿司用やおにぎり用など使う用途で選ぶのがおすすめです。お茶は、煎茶、ほうじ茶、抹茶など品揃えが豊富で、5月の新茶は贈答用として喜ばれます。お店ではおいしいお茶の淹れ方も教えてくれます。

雑穀・豆

北海道産の大豆や小豆、丹波産黒豆、花豆、大納言、白いんげん豆など、常に数十種類の豆が並び、雑穀類の種類も豊富です。豆の下処理や調理法も教えてくれます。

おでん・練製品

さつまあげ、かまぼこ、ちくわ、はんぺん、つみれなど、魚のすり身をつかった練製品を一年を通して扱っています。年末には、かまぼこや伊達巻きも数多く並びます。

珍味

全国各地の珍しい伝統食材“珍味”を扱う専門店です。カラスミ、キャビア、酒盗はじめ和食の先付やお酒のあてに料理人の方が「あったらいいな」と思う材料がそろっています。

漬物

大根、カブ、キュウリ、ゴボウなどの定番から、奈良漬、べったら漬け、大小の梅干し、季節の浅漬け、地域限定の古漬けなど全国の漬物を扱っています。お寿司屋さん御用達の業務用ガリもあります。

佃煮・煮豆・惣菜

佃煮は、小魚や貝類、海藻などを醤油やみりん、砂糖などで煮込んだ保存食です。その味は江戸時代からご飯のお供として愛されてきました。日持ちするので築地の土産や贈答品としてもよろこばれます。

玉子焼

築地土産の定番といえば玉子焼きです。魚を仕入れに来るお寿司屋さん向けに、寿司ネタの玉子焼きとして売られるようになったのがきっかけで、お店が増えました。季節の具材が入っているものや、小さくカットしたテイクアウト品も人気です。

食料品・冷凍食品

調味料やスパイス、味噌、調理用油、缶詰など取扱商品は数知れず。業務用サイズが主ですが、家庭でも使える材料がそろっています。仕入れに来る料理人さんが頼りにしているお店です。

菓子

おせんべい、ドライフルーツ、ピーナッツなどのおつまみ類。小腹を満たしてくれる手軽な和菓子やスイーツなどを扱っています。

料理道具・厨房

プロご用達の機能的な調理道具を取り揃えています。日本各地の職人さんによる手作りの道具類も多く、使い勝手がよく長く愛用できる逸品がそろっています。仕入れの方が使う市場カゴも扱っています。

刃物

料理の味は包丁で決まるといわれるほど大切な道具です。料理人が好みの一本を求めてお店に訪れます。長いマグロ包丁から、出刃包丁、柳包丁など、種類やサイズも豊富なので、自分にあった一本が必ず見つかります。研ぎ直しなどのメンテナンスの相談を受付けています。

食器類

和食器中心の品揃えです。大小さまざまなサイズの皿、どんぶり、徳利、土鍋、お椀、土瓶蒸しなどなど。海外の和食レストランのシェフも食器選びに訪れます。

包装用品

食材の鮮度を保つ業務用キッチンペーパー、ビニール袋、アルミホイル、紙コップ、割り箸、お皿、カラフルなランチョンマットなど、さまざまな包装資材を扱っています。

衣料品

エプロン、作業着、Tシャツ、手ぬぐい、長靴、サンダル、雪駄など、飲食店で必要な衣料品がそろいます。

寿司

築地は江戸前寿司店の激戦区。朝から各店自慢のネタが味わえます。気取らずに上質のネタがお手頃価格で食べられます。カウンターのお寿司が初めての方でも、築地なら安心して注文できます。

海鮮丼

マグロ、イクラ、サーモン、ウニなど豪華絢爛のネタがドンブリいっぱいに広がります。どのお店にもこだわりのネタが必ずあるので、メニュー選びに迷ったらお店の人におすすめを聞いてみましょう。

食事処

仕入れの方や働く人達のために、早い時間から営業しています。日本蕎麦、ラーメン、パスタ、生姜焼き、エビフライ、親子丼、うなぎなど専門店が多く、海外からの旅行者にも人気です。

軽食・喫茶

お買い物に疲れたら、喫茶店で一息ついてみてはいかがでしょう。小腹がすいたらサンドイッチや軽食も楽しめます。

その他

ホテルや宅配便などのサービスもあります。