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關於市場

築地場外市場是日本的食品街,你可以找到所有的日本傳統食物。沿街是一家家餐館和兼營批發及零售的店鋪,新的飲食文化就誕生於此。走遍築地嚐嚐日本傳統食品。

築地的歷史 : 填海造地的街區

1657年江戶市街遭到明曆大火而歸於灰塵。於是德川幕府決定了在江戶海邊填海造地。投入了當時先進的技術填了江戶灣(今東京灣)而稱之為"築地",就是"造地"的意思。新開地只有神社和武士住宅,很安靜。
1923年,東京市區由關東大震災而受到了毀滅性的重創,當時的"日本橋魚市場"也不例外。於是魚市1935年遷到築地。之後築地成了熱鬧的區域。
經過經濟迅速發展的1980年代,世界人士對日本料理矚目,築地場外市場隨之引人們的注目。

築地市場 : 日本最大的批發市場

築地市場分為兩個部分:"場內市場"和"場外市場"。場內市場聚集了批發商,鱗介類的拍賣也於此進行。場外市場則零售場內的鱗介類,蔬菜類。兩個市場基本上都為批發商和零售商而開設的,但場外市場近些年向遊客開放。

重要提示

請勿忘記,築地市場基本上是高度商業性的市場。為了您的安全和享受,請遵守下列規則:

‧ 市場內車輛優先

各種車輛在市場內繁忙的運載貨物。為了您的安全,請儘量讓車子先行。(照相時請特別注意安全!)

・市場的食品請勿觸手

築地市場的員工為向客人提供新鮮食品費盡心機。隨意觸摸會損傷水果,蔬菜,新鮮的魚類。謝謝您的合作!

・不能討價還價

作為文化的一部分,東京的商店一般不討價。勉強的討價還價會讓老闆生氣。

・請顧全周圍的客人

築地場外市場的餐廳一般都是小小的,座位也很少。有時客人在店外排長隊。在營業繁忙的時間,請不要影響周圍的客人用餐(當地工作的員工用餐後還要趕著回去工作)。另外,在繁忙的時間段,請儘量避免幾人分吃一份。

・一定別忘了說聲謝謝(arigato!)

市場的員工們都很友好,禮貌。對他們說感謝時,他們也會對你表示感謝。
所以有人幫你時請一定別忘了說一句 "arigato(謝謝)"。對方會非常高興。