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とれたて食材情報

2021年12月16日(木)

マグロ -年末食材2021-

築地といえばマグロです! 年末の本マグロは脂がのって一年で最も美味しくなる季節です。購入したらすぐにキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れてしっかり空気を抜いておくと冷蔵庫で2日~3日は鮮度を保つことができます。空気に触れると鮮度落ちが早くなり、身が黒くなる原因になるので注意しましょう。食べきれなかった場合は、焼いたり、ねぎま汁にするなど加熱すると料理の幅が広がります。
保存を考えるなら冷凍マグロを購入するのもおすすめです。解凍方法は販売店で教えてもらえるので安心です。

◯取扱店について

場外店舗:マグロ
築地魚河岸:大物(マグロ)
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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条

- 築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街!-

朝は仕入れ優先タイム!
9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。
食事は店内か店舗前で!
食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。
預けよう!
通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。
少人数で動こう!
場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。
撮る前に声がけ!
お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。
食品には触れないで!
大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。
値切らず買おう!
厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。
決められた場所で吸おう!
喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。