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数の子　－年末食材2021－ | 食材情報「とれたて築地食材情報」

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2021年12月07日（火）

数の子　－年末食材2021－

数の子はニシンの卵を塩漬けにしたものです。ニシンは卵が多いことから、子孫繁栄を願った縁起物としてお正月に食べられるようになりました。

【数の子を扱うお店の方に聞きました】

◯2021年の入荷状況は？

全体的には十分在庫はありますが、大きさ、国産、無漂白など、選んで購入されたい方は早目のお買い物がおすすめです。人気の「国産にぎりっ子」は、既に品薄のお店もあり、贈答用に喜ばれる箱入りの大型サイズは、入荷が少ないので予約がおすすめです。海外からの輸入品が少ない事から例年よりも若干高くなっています。ちなみに子持ち昆布は例年通りの入荷です。

◯買い物のコツは？

上物から売れているので早目に購入するのがおすすめです。数の子は冷蔵庫で数カ月保存ができるので、多めに購入しても安心です。

◯取扱店について

塩干魚・北洋物を扱う店舗の他、年末になると鮮魚店など多くの店で販売します。子持ち昆布、松前漬けも扱っているお店があります。

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マナーを守って楽しい市場に築地のマナー8箇条

－築地はプロとプロが真剣勝負する問屋街！－

朝は仕入れ優先タイム！: 9時までは仕入れの方の優先時間です。店を回っている買い付けている人を見かけたら、邪魔にならないようにしましょう。

食事は店内か店舗前で！: 食べ歩きは通行人の迷惑になります。飲食は店内又は指定の場所でお願いします。

預けよう！: 通行の妨げになるので、キャリーバックはコインロッカーに預けてください。ベビーカーは案内所「ぷらっと築地」でお預かりすることも可能です。

少人数で動こう！: 場外の路地は狭く店も小さいです。団体行動は控えてください。お子様の手は離さずに歩いてください。

撮る前に声がけ！: お店で写真を撮るときはお店の方に確認しましょう。撮影禁止のお店には注意書きがあります。

食品には触れないで！: 大切な売り物です。触ったり指で押す行為が商品価値を下げてしまいます。特になまものなどの売り物には手を触れないでください。必要なときはお店の人に聞きましょう。

値切らず買おう！: 厳選品を卸売価格で販売しています。値引き交渉という習慣は築地にはありません。

決められた場所で吸おう！: 喫煙は所定の喫煙所で。歩きタバコ、ポイ捨てはやめてください。