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お知らせカレンダー

2010年12月27日(月)

行く年来る年

間もなく晦日を迎え、新年の幕開けとなります。 2010年は、築地場外をご愛顧いただきまして、ありがとうございます。 12月の場外は、賑やかに暮れていきます。 80歳を超えて、さらに元気な働き手もいれば、 アルバイトで、初めて築地に足を踏み入れた学生、 おばあちゃんのお手伝いと称して大声を張り上げる子供たち、 そして、疲れ果てて眠る大晦日。 静かな三が日が終われば、 またいつもの市場の日常が巡り来ます。 新たな一年が、実り多き、佳き年でありますように。 2011年も、一層のお引き立てを、宜しくお願い致します。

2010年12月25日(土)

それぞれの正念場

昨日から、いや、ずっと前からだろう。 鶏屋さんは、大わらわである。 なぜなら今日は、クリスマスイブ。 丸ごと一羽の鶏やローストやモモ焼きなどを、一気に売り尽くす 年に一度の正念場だから。 真剣な面持ちの店主は、忠臣蔵の大石内蔵助みたいだ。 ワインで煮込むために、骨付き鶏モモブツ切りを買う。 「鶏は、皮を上にして切るの?」と聞いたら、 「もちろんそうだよ、大事なことだよ」と教えてくれた。 いそがしく立ち働く築地の人たちから、 ちょっとしたコツや料理を聞き出したいとの願いから、 HPに料理の検索ページを作ろうと考えている。 来年の目標だ。

2010年12月25日(土)

気温、上がったり、下がったり

ある日は20℃近くに上がって汗をかいたり、 またある日は5℃まで下がって震えたり。 気温の急上昇急降下にとまどう年の瀬です。 今年の12月は例年に比べて暖かいせいか、 飲食店へのお客様や団体観光客の皆様に来街いただき、 まちは早くから混み合い、暮れの様相を呈しています。 卸売の場内に隣接し、搬出・搬入の車両も行き交う場外は、 元々、プロのお客様のための問屋街であり、 小売専門の商店街とは様相が異なります。 一般のお客様を多くお迎えする今日、 私どもも急ピッチで設備等の整備を図っておりますが、 なにとぞ、車等にご注意いただきますよう、よろしくお願い致します。

2010年12月23日(木)

かわいい落とし物

いよいよ、年末商戦突入です。 場外も混み合い、慌ただしい様相です。 こんな、かわいい落とし物も。 ちひろちゃん、気付いたら鮭屋の昭和食品でお預かりしています。

2010年12月17日(金)

築地曼荼羅~小見山商店

中継第3弾は、包装資材等を商う小見山商店です。 大正15年生まれの小見山さんは、築地の歴史の語り部。 お正月の飾り等で賑やかな店頭に立ち、今日も元気に商い。 築地の商売の真髄、“誠実と信頼”とは!?

2010年12月17日(金)

築地曼荼羅~和田久

中継第2弾は、鰹節とお茶の和田久です。 3代目若社長は、築地育ち。 今日も元気に自転車で場外を飛び回る行動派。 現代的と思いきや、伝統を大切にする心を語ります。 ぜひ、ご覧下さい。

2010年12月17日(金)

築地曼荼羅~紀文総本店

毎度おなじみの、中央FM中継、今年最後の巻です。 トップは“おでんの紀文”で日本中にその名を知られる紀文です。 なんと、この築地が創業地です。 揚げたてさつま揚げがいい匂いの店頭から、お届けします。

2010年12月17日(金)

休憩所で、ケイタイで、ピッ……

皆様、築地の休憩所をご存知ですか? 場外の中通りの突き当たり、頭上に千社額が並ぶ 軒下の、オレンジと白のテントが目印です。 お買物の後の一休みに、待ち合わせに、ご利用ください。 この休憩所で、築地のメールマガジン(無料)が登録できるようになりました。 入り口左の柱に貼ってある目印に、お手持ちの携帯電話をかざすだけ。 登録画面が出ますので、案内に従って登録してください。 毎月1回、あなたのケイタイに場外のイベント情報や耳寄りなお知らせが届きま す。 築地においでの際は、ぜひ! 尚、ケイタイ機種により登録できない場合もあります。ご了承ください。

2010年12月03日(金)

ホタテでも焼くか?

師走になり、唐突に大雨。 止んだら、気温20度を越し、夜半は10度まで急降下するとのこと。 コレでは、来客もなく、安ホタテでも焼く。 平たい方を下にして焼き、身が持ちあがったら逆さに。 酒を垂らして、火を通す。 近所が、いい匂いと、覗きに来る。

2010年12月03日(金)

セイコガニ

小さくても、卵たっぷり。 ほじって、みそって、吸って、舐めて……。 食べる姿は、人にみせられない。

2010年12月03日(金)

白菜漬け

師走を前に、白菜を漬ける。 四つ割にして半日干し、 塩鮭を漬けてある塩水にくぐらせてから重石をし、 2日後に、昆布、にんにく、しょうが、唐辛子、柚子等と漬け込む。 今年はまだ暖かく、冷蔵庫で寝かせて、熟成を待つ。