ホーム /  知る / お知らせカレンダー / 使い残したマトウダイ

お知らせカレンダー

2010年7月05日(月)

使い残したマトウダイ

この暑さ。 買った魚を使い損なうと、内蔵が臭ってくるのが早い。 そんな時のために、酒粕を冷凍庫に保存してある。 粕漬けにするため。 身のど真ん中に、的のような模様のある、的鯛(マトウダイ)。 安かったのでつい買ったが、その日に捌きそびれた。 翌日、3枚におろして、塩水に20分くらい浸してから引き上げ、 水気を拭き取ったら、酒で溶いた粕に漬けて、冷蔵庫で3日。 焼くと、旨い。

PR