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鮮魚最新情報

2016年3月01日(火)

サクラマス、下北から

下北半島からサクラマス入荷。
サクラマスが豊富に出回るのは、
4月に入ってからですが、
川を昇る前の今が脂がのってもっとも美味しい時期。
天然の奥深い味をご堪能ください。
2016年2月19日(金)

子持ちヤリイカ本格的に

まだパンパンに膨らんだ状態では 子持ちのヤリイカ登場。 ブランド青森県産です。 これから、本格的になります。
2016年2月18日(木)

そろそろホタルイカ

2週間ほど前からポツリポツリとホタルイカが入荷し始めました。富山県産で、サイズは小指の先ほどでしょうか。1箱で1500円前後。3月に入ると、価格も少しはこなれてくるでしょう。
2016年2月15日(月)

使い道いろいろ、アイナメ

春爛漫の魚のひとつがアイナメ。木の芽焼きなどの焼き物によし、刺身よし、椀だねよしと広くお使いになれます。岩手、青森県などから、例年なみに入荷しています。
2016年2月14日(日)

出揃うシラウオ

春の味覚、シラウオ。水揚げ量日本一の青森県産、震災後はちょっと入荷が乏しかった茨城県産、量こそ少ないのですが、 味は折り紙つきの島根県宍道湖産、各地にシラウオが出そろった感じです。 お値段は、高い方から、島根、茨城、青森の順となります。
2016年2月12日(金)

にしん、始まる出荷

立春も過ぎ、春の魚がいろいろ入荷しています。 北の春告げ魚といわれるニシン。 時化でいっときはパッとしませんでしたが、 小樽、石狩など伝統の産地での出荷が 始まっています。塩焼きはもちろんですが、 味噌煮等もおいしいもの。また酢で締めて 季節のワカメとぬたにするのもおすすめです。
2016年2月03日(水)

氷見ブリ異変

今シーズンの氷見ブリは、超不漁。地元で消費されたのか、入荷、少なかったですねえ。今は、南下して対馬で、キロ2000円ちょっと。 脂がのって、ものはいいです。千葉県産は、1000円代、やはり値段は正直、脂はやや落ちますが、鮮度はいいし、じゅうぶん、いけるのではないでしょうか。
2016年2月02日(火)

今なら鮟鱇

節分を境に春メニューといきたいところですが、まだ寒さはしばらく続くようです。 暮れはかなりお高くなっていた鮟鱇も、今がベストシーズン。 鍋はまだまだいけますね。
2016年2月01日(月)

春を告げるアイナメ

少々早めですが、春を告げる白身アイナメ。 常磐藻のほか、青森、北海道からも そろそろ入荷が始まっています。
2016年1月26日(火)

雪による欠品

西日本が歴史的な大雪となっています。九州、四国からの欠品が、水曜休み明けまで出てきそうです。
2016年1月25日(月)

むきホタテ、買いどき

年末の最終週には、1パック5千だ6千だとしたむきホタテですが、 このところややだぶつき気味のようで、値もこなれてきました。
2016年1月24日(日)

イワシ乱高下

冬場もイワシは順調に入荷していますが、 天気のせいでしょうか、 かなり乱高下が激しくなっています。 数日前にはキロ2000円以上が、今日は1000円以下と 2・3日をおいて、このように変化しています。 節分にイワシ、という方は、賢く情報をとって 購入されることをお勧めします。
2016年1月23日(土)

立派な生にしん

500グラム前後の生ニシンは、卵(カズノコ)も立派に成長し、なかなか食べでがあります。関東は、醤油ベースの煮漬けが好まれますが、 味噌煮もなかなかのものです。
2016年1月15日(金)

ナメタガレイ、子持ちが買い

東北では年越し魚として親しまれているナメタカレイ。ふっくらとした身は、煮つけに最高。年が改まり、値段も安めとなりました。 子持ち1キロアップは、いいお値段ですが、子持ち小ぶりだと、まあまあのお値段です。
2016年1月14日(木)

春告魚、サヨリ

春を告げるサヨリ。すでにシーズンは始まっています。今の時期の宮城県産は、身が締まり、上物です。
2016年1月13日(水)

千葉よりマサバ

寒サバの季節。千葉県産などが入荷。産地が近い分、鮮度もよく、お値段もこなれています。
2015年12月25日(金)

神経〆の養ダイ

脂がのったマダイ、というと養殖ものですが、愛媛県漁連では神経〆の養ダイを出荷。価格は、通常のモノより高めですが、身の締りがよく、天然ものに そん色ないお味です。
2015年12月25日(金)

酢だこの1本売り

正月用品に欠かせないのが北海酢だこ。価格は前年なみ。ほとんどの店で1本売りから買えるようです。
2015年12月25日(金)

場外長崎県漁連の天然マダイ

今の時期の天然マダイといえば長崎県産。手ごろなお値段の定置網ものが潤沢に入荷しています。 場外長崎県漁連の年末も力を入れているのが、このマダイ。お立ち寄りください。
2015年12月25日(金)

セイコガニ、高値で推移

今年は入荷が少なく、高値で推移しています。大型の活けだと1000円アップ。とはいえ、いよいよ終盤戦。 御馳走感もあり、今だからこそ外せない逸品です。

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