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とれたて築地食材情報

2019年9月02日(月)

待ってました カツオ

2019.9.2.JPG秋の気配を探していたら、渡辺商店の社長が「脂乗ってるよ!」と教えてくれた戻りカツオ。続けて「薬味なしの方が絶対においしいから」と。いいカツオは身の旨味が濃いのでワサビ醤油で十分とのこと。秋刀魚が遅れている中、脂たっぷりに成長したカツオはいまが旬です。

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