ホーム /  業務筋情報 / とれたて築地食材情報 / 2019年9月

とれたて築地食材情報

2019年9月21日(土)

ブリに期待!

2019.9.20.jpgいつもなら脂ノリノリの秋刀魚の時期ですが、今年は細いのがちらほら・・・寂しい秋です。そんな中、オススメといわれたのが北海道産のブリ。シーズンには早いですが、これから日本海を南下して美味しくなります。

2019年9月19日(木)

台風被害 私達にできること

2019.9.18.jpg米金さんでは、台風の被害を受けた農家さんの応援したいと、傷が入ってしまったナスを販売。見た目は悪いですが味は変わりません。農家さんあっての築地。できる支援をしたいです。

2019年9月18日(水)

冬のワカサギ登場

2019.9.19.jpg秋を飛び越えワカサギがお目見え! まだ小さいですが、時化続きで魚が少ないので目立つ位置に置かれていました。軽く粉をつけてサクッ揚げて。これから成長して脂が乗ってきます。

2019年9月06日(金)

松茸ざんまい

2019.9.6-1.jpgまだ中国産ですが形のいいのが増えてきました。大きいのは焼きで、小さいのは土瓶蒸しや炊き込みご飯に。秋の深まりとともに値上がりするので、松茸パーティをするなら今がおすすめです。

2019年9月02日(月)

待ってました カツオ

2019.9.2.JPG秋の気配を探していたら、渡辺商店の社長が「脂乗ってるよ!」と教えてくれた戻りカツオ。続けて「薬味なしの方が絶対においしいから」と。いいカツオは身の旨味が濃いのでワサビ醤油で十分とのこと。秋刀魚が遅れている中、脂たっぷりに成長したカツオはいまが旬です。

PR

最近の記事

2019年9月21日
ブリに期待!
2019年9月18日
冬のワカサギ登場
2019年9月06日
松茸ざんまい
2019年8月06日
大粒 落花生

過去のアーカイブ