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とれたて築地食材情報

2019年5月13日(月)

塩蔵ワカメの目利き

2019.5.13.jpgワカメは保存がきくように塩漬けされているので、選び方がよくわかりませんよね。もし、産地やグラムも同じなのに価格が違う場合、チェックしてほしいのが、塩と水分量。塩がパラパラついていたり、しっかり脱水されていないと、その重さも値段にプラスされています。写真は「味のよねくら」で販売されていたもの。普通の塩蔵ワカメは水で戻すと2倍になるのが、こちらは4倍になるということで、バッチリ脱水されています。

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