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とれたて築地食材情報

2019年3月30日(土)

うま味濃厚 赤マテ貝

2019.3.30.jpg鉛筆のようにすらっとした形が特徴の、佐世保市認定ブランド「赤マテ貝」。一般的なマテ貝は砂浜でとれますが、赤マテ貝は水深5~20mの深海に生息。濃厚な旨味があり、その味はアサリ以上とも。そのまま焼いたり、バター焼き、酒蒸しもおすすめ。長崎漁連で5月頃まで販売します。

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