2019年1月25日(金)
サワラ 春告げ魚といいますが
魚へんに春と書くサワラ。春告げ魚の代表ともいわれていますが、関東周辺でとれたものなら今がおすすめ。産卵前なので身に脂がのっています。背中の斑点がはっきりしているのが新鮮な証拠です。刺身はもちろん、西京漬けすれば旨味が増します。
魚へんに春と書くサワラ。春告げ魚の代表ともいわれていますが、関東周辺でとれたものなら今がおすすめ。産卵前なので身に脂がのっています。背中の斑点がはっきりしているのが新鮮な証拠です。刺身はもちろん、西京漬けすれば旨味が増します。