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とれたて築地食材情報

2019年1月25日(金)

サワラ 春告げ魚といいますが

 2019.1.25.jpg魚へんに春と書くサワラ。春告げ魚の代表ともいわれていますが、関東周辺でとれたものなら今がおすすめ。産卵前なので身に脂がのっています。背中の斑点がはっきりしているのが新鮮な証拠です。刺身はもちろん、西京漬けすれば旨味が増します。

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