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とれたて築地食材情報

2019年1月21日(月)

甘エビ ミソもタマゴも

2019.1.21.jpg久しぶりに入荷した北海道産の甘エビ。産卵するとお腹にタマゴを抱えますが、頭が黒ずんでいるのは産卵前の内子があるということ。胴から頭を外して、中身を指でギュっと押すとミソやタマゴが出てきます。新鮮だからこその珍味です。

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