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とれたて築地食材情報

2018年11月15日(木)

縦長に切って干しました

2018.11.15.jpg干ぴょうのようですが、大根を縦長に切って干した「割り干し大根」です。干すことで甘味とうま味が増し、食物繊維や栄養もたっぷり。切り干し大根よりも厚みがあって歯ごたえを楽しめるので、漬物や煮物でよく使われます。常備していると重宝しますよ。三栄商会などで販売中です。

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