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とれたて築地食材情報

2018年11月05日(月)

堂々とした顔 クエ

2018.11.5.jpg長崎県産の活〆のクエです。大きいサイズほど脂が乗ってうま味が増します。クエはハタ科の高級魚。天然の活〆ともなれば、えっと思うほど高値ですが、それでも食べたくなるのがクエなんです。お鍋にすれば身はホクホク、皮はプルプル。煮付け、唐揚げ、塩焼き、鮮度がよければ刺身も絶品。これからますます美味しくなります。

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