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とれたて築地食材情報

2018年10月05日(金)

噴火湾のボタンエビ

ボタンエビ.jpg震災の影響で一時は北海道からの水産物の入荷が滞りましたが、いまは回復。むしろ現地消費が落ち込んでいるために築地への入荷は増えているとか。例年、噴火湾産は10月末頃まで、その後は日本海側に移ります。ねっとりとした食感と濃厚な甘みが特徴。刺身や寿司ネタにしたら最高です。

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