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とれたて築地食材情報

2018年9月07日(金)

白身の高級魚 ノドグロ

ノドグロ.jpgここ数年で高級魚としての知名度が上がり、人気が出ているノドグロ。新潟県産は入荷量も価格も安定しています。身がやわらかくウロコがはがれやすいので、見た目重視なら釣りものがおすすめ。刺身、煮付け、焼き物はもちろん、昆布締めにすると甘味が増します。

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