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とれたて築地食材情報

2018年6月02日(土)

はじまりました 天然アユ

別名 香魚とも呼ばれ、キュウリのような香りがするアユ。
目利きのポイントは、ヒレがしっかりしていて、皮に透明感があり目が澄んでいること。
夏の訪れを知らせる魚ですが、まだまだ高値。
ちなみに中国で鮎はナマズのことだそうです。

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