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鮮魚最新情報

2017年10月08日(日)

栗より旨い「栗マロン」

「米金」さんの売り場に、ひときわ目立つかぼちゃがゴロゴロ。

その名も栗マロン。

ツルに一玉だけ残して大事に育てて、さらに収穫から2ヶ月かけて熟成。

その間に、でんぷん質は糖質に変わり、濃く甘くなる。

これを厚めのくし切りにしてソテーすると......。

「おいしいなんてもんじゃない」旨さだそう。

煮付けはもちろん、天ぷらにも評価が高い。

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