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とれたて築地食材情報

2017年10月02日(月)

ズワイの制限

日本海の天然資源、ズワイガニも、近年、漁獲可能量(TAC)対象魚種で、

とりわけ脱皮後間もない雄のミズガニは、保護政策が具体化している。

新聞発表によると、1〜3月の日本海西部沖合底引網漁期が、福井で2月19日〜3月20日と、前年に比べて10日遅いスタートとなり、その分、短縮となる。

伝統的にミズガニの食文化を継承してきた福井だけに苦渋の選択となったようで、

今後、各地でもこうした資源保護対策が進むものとみられている。

実りの秋に、厳しい話が続く。

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