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鮮魚最新情報

2017年9月08日(金)

カラスミ待ち

築地魚河岸の丸集さんに「ボラ子はまだ?」と尋ねると

「そのうち、ドーンと来ますから、待っててくださいよ」と、頼もしい答え。

ここ10年の入荷状況をみると、10月初旬から11月初旬までの1ヶ月間が勝負で、産地は長崎県、三重県、宮崎県、東京湾産など
カラスミ作りは、もう少し涼しくなってから。

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