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鮮魚最新情報

2017年7月12日(水)

宮城のホヤ、最盛期に

宮城がホヤ養殖で国内最多の生産を誇ることをご存知だろうか?

もちろん東日本大震災では甚大な被害を被ったが、今シーズン、震災前と同水準までに回復。出荷が進んでいる。

震災後、最大の販売先韓国が禁輸措置をとったため、近年は国内市場の開拓に余念がなく、加工品の開発も盛ん。

独特な風味を生かし、なおかつ初心者にも食べやすい味とのことで、塩辛・チャンジャ・オイル漬けなど枚挙にいとまがない。

盛夏のメニューに、ひと工夫のホヤ、お薦めです。

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