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鮮魚最新情報

2017年3月15日(水)

まぐろ屋の "ていねい"

うちは、魚屋ですがマグロは扱っていません。

先日、お得意様に頼まれてマグロ探し。

築地魚河岸の"樋栄"さんを訪ね、。中トロと赤身を500gづつ、予算はいくらと伝えると、生で予算に見合う種類を2柵づつチョイス。

冷蔵で配送するため、下氷と上氷をあてて、ジャストサイズの発泡で。

それなりの値段はしても、築地ならではの美味しいマグロがほしいというリクエストに、お答えすることができました。

最初は多少の時間が必要ですが、次からは、「前頼んだアレで」とお願いできます。

店との出会いとおつきあい、様々ですが、コミュニケーション力と品物を扱うときの丁寧さを高く評価します

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