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鮮魚最新情報

2017年2月24日(金)

関東近海の春魚も

場外三宅水産さんに、春の魚について尋ねると

「まずサワラ。長崎・大分から、脂ののったのが入荷。

ホイル焼き、塩焼き、西京焼き、塩麹焼きと、アレンジが楽しいね」

関東近海の魚もおすすめ。

ホウボウは安定入荷が続き、刺し身におすすめ。

アクアパッツァなどの洋風アレンジにも。

メバルも好調。

キンメは1〜2月前半の不漁の後、盛り返してきています。

カマスも脂がのって旨いとのこと。

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