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鮮魚最新情報

2016年10月06日(木)

アカウオか、シマホッケか?

輸入原料2種。ホッケは一時よりも相場が落ち着き、アカウオもアラスカ産が安定入荷。

アカウオは肉厚で白色が美しく目を引く。ただし味の特徴に関してはイマイチ決め手に欠ける。一方、シマホッケはホッケ臭が好きな人もいれば嫌いな人も。となると、加工の手腕、パッケージの工夫が勝負となり、業社は商品開発・PRに注力。干物販売業者にとり、どちらを選択するか迷う魚種である。

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