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とれたて築地食材情報

2015年5月25日(月)

明石のスズキ

旬を迎えたスズキ。東京湾産などお手頃価格のものもありますが、昨年あたりからジワジワ人気上昇中なのが明石産のスズキです。 サイズは、フッコ程度であまり大きくはないのですが、うまみに奥行きがあり、脂もほどよく、ワンランク上。 お値段も、さすがですが、こだわりのすし屋さんに買われています。

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