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とれたて築地食材情報

2015年5月20日(水)

イワシ・養殖

先日の台風では、大阪湾のイワシがキロ5,000円ほどに。 2番手で出ていたのが、大分県産の養殖物です。 今は、養殖の餌だけでなく、食用のために養殖する時代。 ちなみに、キロ2,500円。 脂があって、臭みもなく、まあまあでした。 ただし、価格はもっとこなれないと使えませんよね。

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