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とれたて築地食材情報

2011年4月22日(金)

早くも梅雨イサキ

梅雨イサキの異名をとるイサキ。 すでに長崎県など九州地方では旬に入り、 築地にも順調に入荷しています。 これからさらに脂ものってくるでしょう。 刺身用には1キロアップが好まれますが、 1キロ以上だとお値段も高くなるので、 500~800グラム見当がおすすめです。 なお骨が固く、ヒレ骨などもとがっているので、 調理の際はご注意を。

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