ホーム /  業務筋情報 / とれたて築地食材情報 / 槍から剣に

とれたて築地食材情報

2011年4月26日(火)

槍から剣に

ヤリイカもそろそろ終了。 刺身用には、ヤリに変わってシロイカ、アカイカがスタート。 シロイカ、アカイカともにケンサキイカですが、 シロは山陰など日本海側、アカは伊豆諸島などの太平洋側産で、 形が微妙に異なります。 値段的にもシロイカが高めとなっています。 アカイカ入荷は初夏のころまで、シロイカ入荷は 秋ころまで続きます。

PR

過去のアーカイブ