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仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2013年09月18日
内容 内蔵未処理の九州産(なければ日本海産)のカタクチイワシまたは、マイワシを探しています。ここ最近ではどこで仕入れることができるでしょうか?
回答

内臓未処理、というのは「丸(頭付き、まったくおろしてないもの)で」ということですね。
イワシは、基本的には築地市場には連日、どこからか来ています。
カタクチイワシ、となると、九州産はちょっとわかりませんが、日本海産なら入手できます。