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仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2012年12月30日
内容 自分のレストランの年始の営業が2日からで魚の仕入れが難しいのですが他の飲食業をされている皆さんはどうしているのでしょうか? 築地内で買える場所はないですよね?
回答

今の仲卸は、大手のところはたいてい配達機能を持っています。
仲卸によりますが、暮れの29日までに前注文を受け、
2日営業日に配達する店もけっこうあります。
ただし、店売りはありません。