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仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2011年07月12日
内容 子供のお食いぞめの為、焼いた鯛を仕入れたいのですが、築地の鮮魚屋さんで対応してもらえるものでしょうか。または、可能な場所を教えて頂ければと思います。また、ご相談を見ると夏はチダイが旬とのことでしたが、お食いぞめの際に、ある程度でかい鯛を仕入れたいのですが、チダイでもサイズ的にでかいものはあるでしょうか。
回答

お食い初めのために、タイが入用とのこと。
こうした伝統を大切にされていること、とてもうれしく感じます。

さて、ご質問の、築地の鮮魚屋さんということは、築地市場の仲卸のことでしょうか。
それならば、結論を申し上げると、焼き鯛までつくることはやっていません。
町の魚屋さんにお願いしてはいかがでしょうか。
仕出しを兼ねている魚屋さんが多く、お食い初めにふさわしい焼き鯛をつくってくれるでしょう。

また、前回のご質問のおりは、そっくりさんのチダイとお答えしました。
しかし、今回の御相談では、かなり大き目な鯛をご希望の様子。
旬は外れていますが、天然のマダイも、もちろんあります。