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仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2011年07月06日
内容 鯛(小ぶりで安いもの)を仕入れたいのですが、産地を指定して仕入れることは可能でしょうか?また相場も参考までに教えて下さい。
回答

夏の鯛としておすすめは、チダイです。
マダイは、産卵を終えて身が充実度に欠けますが、チダイは、秋が産卵期、今が充実のときです。
小さいもの、ということでしたが、300~500グラムで1200~1400円(キロ当たり)というところです。