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仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2010年07月12日
内容 あゆの、背びれ下にある、ゼラチン質のような、 半透明のブヨブヨしたものは、なんですか? 養殖にだけ、あるものなのでしょうか?
回答

ブヨブヨしたものは脂でしょう。
養殖アユに見られるものです。
アユを長年扱っている仲卸さんに聞いたのですが、
最近はそうしたブヨブヨはほとんど見られないとのこと。
過去には見られましたが、
最近は養殖の技術も向上、
餌やそのほかさまざまな面で、
より天然に近いものになるように研究が進み
ブヨブヨと脂が浮くようなものは
少なくなっているそうです。
なお、食べてもモチロン害はありません。