ホーム /  業務筋情報 / 仕入れなんでも相談 / 先週、比較的安価だけれど、脂...

仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2010年04月05日
内容 先週、比較的安価だけれど、脂ののったサバを場外で見かけました。どんなもんでしょうか?
回答

シーズンを過ぎているので、サバ特有の脂のノリとかは期待できませんが、入荷はあります。産地は三重県や静岡県など。近場なので、鮮度は期待できます。
価格は700グラムほどで1000円と、安めです。
これから関東はゴマサバがよくなってくるので、マサバだけでなく、ゴマサバも視野にいれてはいかがでしょうか。
脂をお望みでしたら、養殖の活け締めも多数入荷。
おすし屋さんなどは、この養殖さばをお使いの店もあります。