ホーム /  業務筋情報 / 仕入れなんでも相談 / 子持ち槍イカの、子のあるなし...

仕入れなんでも相談

ご相談に対する回答

受付日:2010年02月19日
内容 子持ち槍イカの、子のあるなしの見分け方を教えてください。いまいち、よくわかりません。
回答

手で子持ち槍イカの胴体に軽く触れると、柔らかな手触りがあります。
また、胴の中をのぞくと、子持ちの場合、赤くポツンとしたものが見えます。

胴に触れての感触は、やはり毎日のように扱ってないとわかりづらいかもしれません。
子持ちを珍重するのは、おもにすし屋さんですが、やはり子持ち入荷が始まったころは、わかりずらいと見えて、胴のなかを覗いてチェックされる方もいますね。