築地場外市場 - こども弁当 - ヤーコンと豚肉いため

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2011-12-08 [ しゃけこ ]

ヤーコンの皮をむいて、千切りにする。

千切りにしたヤーコンを水にさらして１０分おいて、ざるにあげ、水をきっておく。

豚肉は細ぎりに、ニラは２cmくらいに切っておく。

フライパンに油をしき、強火で肉をさっと炒め、ヤーコンを加えて、水けを飛ばしながら炒め、ニラを加えたら中火にして、塩、コショー、しょうゆを加えて、味をみながら調整する。手早くしないと、べっとりするので注意。

ヤーコンは、南米原産。「白いサツマイモ」みたいな外見で、「甘いダイコン」な食感です。