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欢迎光临筑地

筑地市场是日本的"饮食街",在这里,可以品尝到各种日本传统的食品。这里有无数的餐馆,引领饮食潮流。

筑地市场以前是专业采购员们采购食材的地方,是面向单位的,数量很大,不适合普通家庭。但是现在,普通的人也能方便地买到厨师们认可的高质量的食材。比如,做寿司用的煎蛋卷专卖店,既销售适合普通家庭消费的小包装,也销售切成小块的,一口一块,尝尝味道。

下面介绍这个既是面向单位的,也向个人客户开放的市场是如何形成的。

筑地的历史:

填海造地形成的土地

1657年,发生了"明历大火灾",把江户(东京的旧名称)彻底毁灭了。因此,德川幕府决定在江户的海滨地区进行填海造地。采用先进的土木工程技术,从现在的东京湾开始填海造地,并将填海造地形成的土地命名为"筑地"。如名字所示,是筑起来之地。

以前这里只有武家的府邸和神社,非常清静。在筑地市场的一角有一个波除稻荷神社,从"波除"这个名称的意思就可以知道是"从波涛保护",作为筑地的守护神坐镇于此。

鱼市场诞生

之后,在1923年关东大地震中,东京市中心大多数遭到了破坏,包括日本桥的鱼市场。后来日本桥鱼市场迁至筑地地区,并于1935年开始营业,筑地逐步变成了今日繁荣的街区。在筑地的建筑物中,有的已有80多年的历史。房主把一楼作为店铺,自己住在楼上。七弯八拐的小胡同就像是迷宫,请各位不要迷路!

未来的筑地

到了1980年代,随着日本经济的发展,世界上许多人对日本料理产生了兴趣。从此,筑地受到了世界各地游客的青睐。筑地市场的公共区域(东京都中央批发市场)在不久的将来,搬迁至另外的地域,但是,筑地市场今后还将继续销售新鲜鱼类和蔬菜,以及日本的传统食材。

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